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恒宇H-系列复配乳化增稠剂
草莓果酱DIY更轻松
一、原材料：
鲜草莓250g，白砂糖（或绵白糖）200g，柠檬汁20g，恒宇H-系列2-4g，清水适量
二、制作步骤：
1.挑选新鲜草莓，洗净后切丁，加入细白砂糖150g，稍腌制至白糖溶化。
2.恒宇H-系列加入剩余50g白砂糖中干拌混匀，取约100g水于不锈钢锅中稍加热，加热过程中慢慢撒入白砂糖和H-系列混料，边搅拌边加热微沸，至完全溶化成透明糖胶液。
3.糖渍草莓丁加入水果打浆机稍搅打粉碎，然后加入糖胶液中，继续搅拌加热至微沸，小火加热挥发去部分水分即可。（草莓丁粉碎程度据自己喜好控制）
4.根据自己口味，加入适量柠檬汁，调配酸甜。
5.装入干净容器密封，冷至常温，放入冰箱冷藏。以后就可以随时品尝酸甜新鲜的草莓酱了。
三、产品特点：
恒宇H-系列是由果胶、海藻胶等天然提取成分复配而成，天然健康。该产品具有良好的增稠成胶性能，透明晶亮。所制成果酱，状态逼真，肉感真实。根据配料及贮藏条件不同呈现流态至弱冻状半流态，冷藏使用效果佳；在-18℃以上冷冻时不结冰呈透亮胶冻状（总糖含量须60%左右）。
本方法制作果酱同传统手工制作果酱相比，极大缩短了果肉腌制及熬煮的时间，这就降低了熬煮对新鲜果肉的风味及各类维生素营养素的破坏损失，更新鲜更营养；另外对熬煮火候的控制要求不高，制作时间更短，操作更简单更轻松。