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恒宇TC-系列复配乳化增稠剂
挤挤冰的应用
一、 应用范围：
适用于直灌直冻挤挤冰类产品。
二、 参考用量：
0.30%-0.50%。
三、 产品特点：
具有良好乳化酥松性能，生产简便；所做产品采用软管包装，形式多样新颖，亦食亦趣；-18℃左右冻藏，取出食用时，整体回温快，易挤出，呈雪泥状，冰晶细腻，清爽解暑。
四、使用说明：
1、恒宇TC-系列和白砂糖充分预混，50℃下混合物料。
2、杀菌：配料溶解加热至75℃~85℃，保温10-30分钟。
3、均质：75℃左右，均质压力为16-18Mpa。
4、老化：冷却至2-4℃，老化4小时以上。
5、成型：浆料直接灌装封口， -18℃左右冷冻。
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