杭州恒宇食品原料有限公司

恒宇X-系列水饺馅品质改良剂

概 况：

X-系列水饺馅品质改良剂是由多种亲水胶体复配而成，不仅能提高水饺馅的持水能力，使用该产品能使肉馅紧密抱团，咬劲更好，改善口感。

主要功能：

1. 在低温的条件下，具有快速的水合能力，短时间内即能成型，方便大规模工业化生产。

2. 改进水饺馅的赋型能力，能使肉馅紧密抱团，咬劲更好。

3. 具有较高的持水性，使水饺在食用时汤汁丰富，但不糊口。

4. 由于持水量的增加，增加了产品得率，降低生产成本。

使用范围：各式水饺馅。

添加量：建议添加量为全精肉量的3%（不包括肥膘）。

使用方法：

先把精肉绞碎后加入调味品和X-系列稳定剂，在高速搅拌机中用快档搅拌（搅拌时加入2-3kg水一起搅拌），搅拌12-15分钟，静止10分钟后加入其他辅料，搅拌均匀即可正常生产。

包装储藏：

标准包装为每袋25公斤，包装材料为内衬聚乙烯的多层纸袋。储藏在阴凉干燥处，保质期为18个月。