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恒宇A-1系列乳化稳定剂
（用于灌模线上，在中低档传统雪糕的生产上）
一、参考配方（%）：
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恒宇A-1系列 |
0.50 |
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白砂糖 |
15.0 |
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淀粉糖浆 |
5.00 |
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全脂奶粉 |
2.50 |
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棕榈油 |
3.00 |
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糊精粉 |
5.00 |
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香精、色素 |
适量 |
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水 |
+ |
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总量 |
100.00 |
注：（1）对于冰淇淋：总固形物不低于26%
（2）对于雪糕：总固形物不低于21%
二、产品特点：
有较高的膨胀率和优秀的流动性，用其生产的成品无冰晶，柔软，有优秀的粘结性。生产的成品吸干快，可涂层。
三、生产工艺：
1.50℃下混合物料。
2.于80℃巴氏杀菌5分钟。
3.冷却到75℃,17Mpa下均质。
4.于连续凝冻机中凝冻,出口温度-5.0℃,膨胀率-130%。
5.灌装 （也可做带棒产品，有明显的弹性）。
6.硬化、包装。
7.冷藏于-18℃。